Café del Alto Mayo: Origen y Calidad
Nuestro café Arábica del Alto Mayo nace entre 1000 y 1400 msnm. En 921.10 Ha de cultivo sostenible , variedades como Pache y Caturra definen un grano de calidad superior.
Nuestro proceso de beneficio húmedo, con 18 horas de fermento y secado solar, revela su perfil. En taza, una fragancia dulce con notas a frutas secas, flores y cítricos.
La cooperativa CAFCER registra 921.10 Ha de café con variedades que aportan características especiales en calidad y productividad como Pache, Caturra, Típica Borbón y otras variedades de la zona. Asimismo son cultivadas en una agricultura amigable con el medio ambiente, respetando la flora y fauna.
ficha técnica
- ORIGEN Alto Mayo
- CAFÉ Arábica
- ALTITUD 1000 – 1400 msnm
- COSECHA Selectiva
- PROCESO Beneficio Húmedo
- FERMENTO 18 horas
- SECADO Carpas solares
- ATRIBUTOS Fragancia con notas dulces Aromas a frutas secas, flores y cítricos Acidez a manzana y Cuerpo balanceado.
Secado y Fermentación
Nuestro café es cosechado de manera selectiva y pasa por un proceso de beneficio húmedo con 18 horas de fermentación. Luego, se seca cuidadosamente en carpas solares, lo que asegura granos con fragancia intensa, acidez brillante y un cuerpo balanceado.
Cultivo en Alto Mayo
Cultivado entre 1000 y 1400 msnm en el Alto Mayo, nuestro café arábica combina tradición y sostenibilidad. Sus notas dulces con aromas a frutas secas, flores y cítricos reflejan el cuidado de las familias productoras y las condiciones únicas de nuestra tierra.